Это блюдо изумительное как в холодном, так и в горячем виде. Подавать можно как гарнир к мясу, или к дополнительному гарниру например к картофелю или к рису. А можно есть просто так или намазать на хлеб,натертый чесночком. Готовится практически моментально, не требует особого труда. В общем идеальный рецепт для тех, у кого нет много времени стоять у плиты, но хочется вкусно накормить семью.
Нужно:
Баклажаны – 700 гр.
Помидоры – 350 гр.
Лук – 1 шт. (большая)
Морковь – 2 шт. (средних)
Перец (болгарский) – 350 гр.
Растительное масло – 3 ст.л.
Соль,перец.
Кинза
Приготовление:
Помыть овощи, обсушить.
Морковь натереть на крупной терке.
Остальные овощи нарезать на крупные кубики.
Баклажаны посолить и оставить на 10 минут – чтобы вышел сок.
В казанке разогреть оливковое масло, обжарить морковь до мягкости.
Затем добавить остальные овощи,посолить и поперчить. Тушить 10-15 минут. Затем пожеланию можно добавить чеснок.
В конце добавить рубленную кинзу.
Приятного аппетита!
