Сегодня поговорим о Мексиканской кухни.
Буррито – это лепешка-тортилья, в которую завернута начинка.
Начинка у буррито может быть разнообразной. Я решила сделать из курицы и салата.
Вообще у мексиканцев много национальных блюд,которые подаются с этими лепешками, например Фахитас.
Начинка у Фахита в отличие от Буррито подается отдельно от тортильи.
***Знатоки мексиканской кухни, поправьте меня,если ошибаюсь
Тортильи ( Tortillas)
Тортильи или Тортиллас это лепешка из кукурузной муки ( у меня из пшеничной).
Лепешки можно как приготовить дома, так и купить готовыми в магазине. Но меня устраивает первый вариант, их готовить просто до безобразия.
Нужно: (на 8 шт)
Мука кукурузная – 2 стакана ( как я говорила уже, у меня пшеничная, получились тоже очень вкусно)
Соль – щепочка
Масло или Жир – 2 ст.л.
Теплая вода – 1 стакан.
Приготовление:
Смешать муку и соль в миске. Натереть масло на терке и добавить в муку. Понемногу добавляя воду, замесить мягкое и эластичное тесто. Разделить тесто на 8 частей и скатать каждую часть в шарик. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. Раскатать каждый шарик в тонкий блин. Обжарить лепешку с двух сторон на сухой чугунной (или тефлоновой) сковородке до появления пузырьков. ( у меня по 40 сек. вышло)
Начинка
Нужно:
Куриные грудки – 2 штуки;
Карри, соль, перец
Лук – 1 шт.
Помидор – 2 шт.;
Огурец – 2 шт;
Листья салата
Перец болгарский – 1 шт.
для соуса:
Майонез
Сметана
Чеснок
Куриные грудки нарезать на не большие кусочки, обжарить на растительном масле в сильно разогретой сковороде несколько минут. затем добавить нарезанный лук, и обжаривать до мягкости лука, добавить специи.
Нарезать салат из овощей.
Нарубить чеснок очень мелко. Обжарить на оливковом масле до светло коричневого цвета.
Приготовить соус. Взять сметану с майонезом в равных пропорциях, добавить обжаренный чеснок.
На лепешку , положить курицу, сверху салат из нарезанных овощей, полить сверху соусом. Свернуть конвертиком.
Приятного Аппетита.
