Сразу хочу сказать рецепт придумала не я. Сегодня я его увидела по телевизору. Как оно называется я не помню, поэтому я дала ему самое оптимальное название. Знаю только,что это блюдо молдавской кухни. Блюдо у повара с телека, получилось настолько красивым и аппетитным, что я просто не удержалась, тем более у меня как раз в холодильнике лежал охлажденный кусок шейки свинины. Свининка в соусе получилась очень мягкой, нежной и сочной. А баклажаны добавили блюду пикантности.
Единственное у меня кольца баклажанов немного разварились. Обязательно еще буду готовить это блюдо — перефоткаю.
Другим цветом, я отметила свои изменения в рецепте.
Нужно:
Окорок свинины (у меня шейка) — 500 гр.;
Баклажан — 1 шт.;
Лук — 3 шт.;
Томатная паста — 2 ст.л.; ( я использовала свежие помидоры — 3шт.)
Чеснок — 2 зубчика;
Мясной бульон — 1,5 стакана;
мука
растительное масло
специи
зелень
Приготовление:
Окорок промыть, обсушить бумажным полотенцем.
В глубокой сковороде ( у меня кастрюлька с тефлоновым покрытием), разогреть масло. Выложить мясо. Обжарить с двух сторон, до образования румяной корочки.
К мясу добавить нарезанный полукольцами лук, томатную пасту (мелко нарезанные помидоры), рубленный чеснок. Влить подсоленный мясной бульон. Добавить любимые специи к мясу.Закрыть и тушить на медленном огне.
Баклажан нарезать колечками, посолить и отложить на пять минут,чтобы дал сок. Затем обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Добавить баклажаны к мясу. и Тушить еще 20-30 минут. ( лучше баклажаны добавлять за 10 минут до готовности мяса). Добавить рубленную зелень.
Подавать с картофельным пюре.
Метки: Блюда из мяса, Свинина, Тушеное мясо
