Предлагаю вашему вниманию один из вариантов приготовления запеченной свинины целым куском, в данном случае шейки.
Я как-то давала простой рецепт запеченной шейки в фольге, его можно просмотреть здесь.
Этот же рецепт немного отличается, так как маринад делается с добавлением темного пива.
Нужно:
Свиная шея – 2 кг;
Сало-шпик – 400 гр.;
Чеснок – 5 зубчиков;
Растительное масло- 4 ст.л.;
Пиво темное- 100 гр.;
Горчица белая семенами – 2 ст.л.;
Хмели-Сунели – 1 ст.л.;
Красный молотый перец, свеже молотый черный перец,соль
Форма для запекания
Фольга
Приготовление:
Приготовить маринад:
Для этого нужно смешать приправы,рубленный чеснок.горчицу,растительное масло и пиво. Все размешать до получения однородной массы.
Свиную шейку вымыть,обсушить. Разрезать веером на куски толщиной около 2см (не дорезая до конца).
Посолить каждый кусочек мяса с обеих сторон и щедро обмазать маринадом. Между кусочками мяса положить пластинку сала.
Залить мясо оставшимся маринадом и дать постоять часик другой.
Завернуть плотно мясо в фольгу, переложить в форму или на противень и запекать 1 час при 180-200 градусах.
И Все достаем готовое мясо и наслаждаемся трапезой.
