Это блюдо филиппинской кухни. Оно готовится из кусочков курицы, свинины или кальмаров.
Я решила приготовить блюдо из окорочка. Очень вкусно.

Нужно:
Окорочка – 0,8 кг.;
Луковица – 1 шт. (большая);
Чеснок – 2 зубчика;
Яблочный уксус – 1/4 стакана;
Соевый соус- 4 ст.л.;
Вода – 1/2 стакана;
Мед – 3 ст.л.;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Лавровый лист, соль, паприка, свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Окорочка разделить на голень и бедро. Помыть и хорошенько высушить бумажным полотенцем. Чеснок мелко порубить, лук  нарезать полукольцами.

2. В большой сковороде, (лучше,чтобы это был Вок), разогреть растительное масло. Обжарить курицу до золотистой корочки, по 3 минуты с каждой стороны.

3. Добавить к курице лук и чеснок, и обжарить до мягкости лука.

4.  Влить стакан воды, соевый соус, уксус и мед. Приправить паприкой, свежемолотым перцем и солью .

5. Довести до кипения, закрыть крышкой,уменьшить огонь и оставить готовиться 30 минут.
К этому моменту курица должна закарамелизоваться, а соус должен быть густым.

На гарнир лучше всего подходит рис.

Для иностранных пользователей моего сайта:

Chicken legs or thighs -0,8 kg
Onion, chopped – 1 large
Garlic, minced – 2 cloves
White or apple cider vinegar -1/4 cup
Soy sauce -1/4 cup
Water – 1/2 cup
Honey – 3 tablespoons
Vegetable oil – 2 tablespoons
Bay leaf, paprika , freshly ground black pepper, salt

1. With a paper towel, pat the excess moisture from the chicken on all sides (otherwise, watch out for splattering oil when you sear the meat.) In a large wok or skillet, heat oil over medium-high heat. Sear the chicken on one side until the skin is light golden brown, about 5 minutes. Flip the chicken over and sear the other side for another 5 minutes.

2. Add the onions over the chicken. Pour the vinegar, soy sauce, and water over everything and bring to a simmer. Add the honey, bay leaf, paprika, salt, and pepper. Allow everything to simmer for 20 to 30 minutes. Enjoy the aroma.

3. Serve hot over rice and vegetable sides.

Приятного аппетита!

Philippine Pork Adobo