мои любимые щи,вкусный наваристый и очень сытный суп!

всегда варю на глаз.
продукты:
мясо свинины с косточкой, свежая и квашенная капуста, картофель,морковь, лук,перец болгарский,помидор,соль,укроп.

ставлю варить мясо, пенка поднялась,снимаю уменьшаю огонь,солю и закрываю крышкой.
Мясо сварилось (по желанию можно вынуть отделить мясо от костей и вернуть мясо обратно в бульон),закидываю картофель,прибавляю огонь, через минут 15 закидываю капустку (соотношение 50 на 50 процентов квашенной и свежей капусты), как закипит снова уменьшить. Далее как капустка и картофель сварится, добавляю зажарку ( резанный лук кубиками с морковью натертой на терке обжариваю на масле, добавляю перец болгарский, и через минут 5-7 резанные помидоры…тушу еще минут 5, и перекладываю в суп. даю еще постоять минут 15 на маленьком огне, и ложу укропчик)))

очень очень вкусно и просто))))

тесто: 2 стакана муки, 2 ч.л. сахара, 100 гр. маргарина, 6 ст.л. сметаны, 1/4 ч.л. соды,соль по вкусу.

начинка: картофель,филе куры, лук.

Приготовить начинку ( картофель нарезать маленькими кубиками, филе куры тоже небольшими кусочками. обжарить курицу на растительном масле,добавить картофель, и за 10 минут до готовности нашинкованный лук, посолить и поперчить по вкусу.)
Замесить тесто.
из теста раскатать круглые лепешки,заделать в них начинку,сверху положить тертый сыр. и завернуть конвертиком
Положить на противень,застеленную пергаментной бумагой и посыпанной мукой, смазать яйцом. Выпекать 15 минут при 210 градусов.

Читать полностью »

Для голубцов лучше подыскать молодую капусту. Она более мягкая и легко отделяются листья. Но если такой нету, то придется подготовить листья.
если кочан большой и трудно разбирается на листья, то я делаю так.
Кладу кочан в большую кастрюлю, заливаю горячей водой и даю покипеть минут 5-7. Тогда листья легче будут отделяться.
С готовых листьев следует срезать утолщения стеблей, или отбить их слегка молоточком до мягкости.

Читать полностью »

Берем кальмары,моем,закидываем в кастрюлю с водой и варим минутки 5.откидываем на дуршлаг,чистим, режим соломкой.

Шампиньоны чистим,нарезаем.

Грибы обжариваем с луком(порезанный полукольцами), выкладываем в форму. Кальмары немного обжарить,чуть посолить при желании. Выкладываем сверху на грибы. Заливаем все сметаной.(можно еще добавить тертый сыр)

Кладем в духовку. Запекаем при большой температуре минут 15.

Приятного аппетита вам!

Читать полностью »